Rentrer à la maison le ventre qui crie famine, se rendre compte qu’il n’y a pas de pain, ni quoi que ce soit à se mettre sous la dent, et sentir l’hypoglycémie et/ou la mauvaise humeur monter, ça vous rappelle quelque chose? Ben ça c’est moi, le midi, ou le soir, c’est selon, quand il…
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Sandwich tunisien
Ce sandwich-là précisément, est à la Tunisie ce que le jambon-beurre est à la France, ou ce que le club-sandwich est à l’Angleterre. Un classique.
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Panini à la tunisienne
Je ne sais pas vous, mais moi je voue une véritable passion aux panini (il faut un -s à la fin?). Je les aime parce qu’il sont faciles à manger, chauds, croustillants, qu’ils fondent dans la bouche… Ce qui m’énerve par contre, c’est le prix (parce qu’on a souvent envie d’un second), et le temps d’attente,…
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Khobz tabouna au four – Galette tunisienne à la semoule
Il y existe une véritable histoire d’amour entre moi et les khobz (pains en arabe) tunisiens. Le plaisir que j’en retire démarre dès le pétrissage, il se poursuit pendant le façonnage; et atteint son point culminant pendant la dégustation. Tout le monde aime manger du pain chaud, moi-même je craque systématiquement quand une bonne odeur…
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Maakouda tunisienne au thon – Maakouda be toun
Si vous voulez une recette facile à préparer, et rapide surtout, ne cherchez plus vous êtes au bon endroit. Je vous présente aujourd’hui la version basique de la maakouda, la plus simple mais aussi la plus répandue. Il en existe au hareng séché, à la viande, à la cervelle, avec ou sans harissa…
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Tour du monde du Ramadan, étape 15 : la Palestine
La prière à Al Qods nourrit des frustrations · Les moins de 50 ans interdits de prière à la Grande Mosquée · L’ambiance est déprimante à Gaza · Les lanternes: Une vieille tradition non célébrée cette année
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Tour du monde du Ramadan, étape 9 : la Jordanie
« Sahn Al Jirane » ou le sens du partage à Amman · Al mensaf, une fierté de la cuisine jordanienne · Un Ramadan chaleureux mais aussi très spirituel De Jerash, la cité romaine, à Petra la Nabatéenne, en passant par Amman jusqu’au désert du Wadi Rum, les Jordaniens ont l’habitude d’aménager leur foyer exceptionnellement à la…
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Tour du monde du Ramadan, étape 8 : l’Arabie Saoudite
Arabie saoudite: Un haut lieu de vénération · La omra attire de plus en plus de fidèles durant le mois sacré · Un record cette année: Plus de 3 millions de pèlerins · Ramadan: le petit pèlerinage en vaut un grand En Arabie saoudite, les dix derniers jours du mois sacré revêtent un caractère particulier….
