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Tarte délicieusement épicée au thon et à la harissa

28 février 2021 by Sonia 2 Comments

N’importe quel tunisien vous dira que la harissa (et le piment en général) est la drogue nationale. Pas un plat, pas une assiette ne sera servie sans ce délicieux et célébrissime condiment, qui est maintenant connu et dégusté dans le monde entier. Eh oui, la Tunisie est un petit pays, mais elle est grande par… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Feuilleté à la tunisienne

19 février 2021 by Sonia 24 Comments

J’ai vu sur Facebook cette forme de pliage en tresse dans une autre recette, alors je m’en suis inspirée et j’ai réalisé un feuilleté à la tunisienne, et je vous assure que c’était léger et très réussi! (D’ailleurs, n’hésitez pas à me rejoindre sur Facebook ici, ou encore mieux, Instagram là). En Tunisie, il existe… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Tajine tunisien végétarien au chou-fleur – Tajine brouklou

27 janvier 2021 by Sonia 3 Comments

tajine chou fleur tunisien

 Je vous propose une excellente recette de tajine tunisien, facile et très rapide à faire, et avec un légume inattendu : le chou-fleur. J’ai choisi de préparer ici une version végétarienne, mais vous pouvez bien sûr l’agrémenter de viande, ou de thon par exemple. Comme vous le savez peut-être, le tajine tunisien est très différent… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Tarte rustique aux légumes du soleil

1 juin 2018 by Sonia 4 Comments

Ah ça faisait longtemps… Vous m’avez manqué, l’écriture m’a manqué, la cuisine m’a manqué 🙂 Je suis contente d’être de retour, pour partager avec vous une recette toute simple et rapide à préparer, celle d’une tarte aux légumes du soleil. Quand je dis légumes du soleil, on se comprend je pense : les courgettes, aubergines,… 

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Filed Under: Entrées, Légumes et Sauces, Plats, RECETTES, Tajines et Farcis

Pain brioché farci à la tunisienne

10 mars 2016 by Sonia 16 Comments

Je suis une inconditionnelle de la cuisine à l’huile d’olive, comme tous les méditerranéens je crois 🙂 Ce pain brioché n’échappe pas à la règle. J’aurais pu le préparer avec du beurre (d’ailleurs je pense qu’il aurait été légèrement plus moelleux), mais pour lui donner un un goût parfumé j’ai préféré y mettre de l’huile… 

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Filed Under: Entrées, Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Fricassés tunisiens

19 février 2016 by Sonia 37 Comments

Ahhh le fricassé tunisien… la star des en-cas en Tunisie. Une petite faim, ne cherchez pas : il y aura toujours au coin d’une rue de Tunisie un vendeur ambulant de fricassés. Pour 500 millimes (25 centimes d’euro), vous aurez le bonheur de déguster ce délice si typiquement tunisien, chaud ou froid. Le fricassé tunisien est… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Galette de couscous aux herbes et au salami

2 février 2016 by Sonia Leave a Comment

Non, je n’ai pas disparu de la circulation, rassurez-vous, même si mes recettes se font rares 🙂 J’ai juste terminé mes études d’archéologie (enfin) et que maintenant je travaille dans l’informatique (oui je sais, rien à voir, mais c’est ma 2ème passion après la cuisine… punaise, j’aurais dû être chef en fait! ^^) Bref, je me… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Entrées, Plats, Tajines et Farcis

Kefta tunisienne de Gabès – Kefta gabseya

5 décembre 2014 by Sonia 12 Comments

Quand je cuisine ces petits délices, j’avoue que j’en avale facilement la moitié du plat à moi toute seule. Ils sont trop bons, la meilleure kefta que vous aurez jamais mangée. En Tunisie, on a toutes sortes de recettes de kefta, notamment au poisson (une recette à la sardine ici). Mais là je vous présente… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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