Taraouihs et narguilé au pays de Cham · Au f’tour: Fattouche, mezzés, hoummos, gâteaux et café à la cardamome · Des soirées entre spiritualité, jeux de dames et chants AU pays de Cham, l’une des plus vieilles contrées du Moyen-Orient, le mois sacré incarne une valeur spirituelle toute particulière: visites familiales, spiritualité, prières, psalmodies, veillées,…
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Tour du monde du Ramadan, étape 3 : la Turquie
Bouillon de culture à Istanbul! · Tramway gratuit tout le mois, animations, spectacles… · Grand Bazar, Top Kapi, Mosquée bleue… des lieux prisés · Les reliques du prophète, un rituel de la nuit sacrée Ramadan a un goût spécial en Turquie. Le mois sacré ne perturbe guère la vie quotidienne, bien au contraire. Les cafés,…
Tour du monde du Ramadan, étape 1 : l’Egypte
Egypte: L’indélébile empreinte des Fatimides · «Al Fawaniss», une vieille tradition qui persiste · L’animation bat son plein à Khan Al Khalili · Ramadan, c’est d’abord le vieux Caire Le Caire ne cesse de cultiver les paradoxes. L’ancrage traditionnel y est tout aussi fort que l’ambition moderniste. Le mois sacré révèle en grandeur nature cette…
Brick tunisienne à l’oeuf
La brick est le plat tunisien le plus connu à travers le monde. Il en existe des versions infinies, qui diffèrent selon les familles et les régions. Moi-même, selon l’envie du moment, je prépare ma brick avec telle ou telle farce, et de telle ou telle forme. Ce plat est traditionnellement servi tous les…
Tajine malsouqa (ou tajine brick) au poulet
Vous connaissez déjà mon tajine malsouqa, aujourd’hui voici une version originale de ce tajine que j’ai vue à la télévision tunisienne. Il est délicieux, et très facile et rapide à faire! Ingrédients pour 6 personnes – 500g de blanc de dinde – 5 feuilles de brick – 3 oeufs – huile d’olive La Tunisienne…
Tajine tunisien à la viande hachée
Le tajine… il existe d’infinies variantes, toutes plus succulentes les unes que les autres. Chaque famille tunisienne a ses propres recettes personnelles, mais il s’agit d’un plat national, que vous retrouverez partout en Tunisie : au curcuma, au piment, avec brick ou sans brick, à la viande, poisson ou thon, de forme ronde, carrée, rectangulaire,…
Doigts de brick safranés – Sbo’ brick
Voici une belle recette de doigts de brick safranée, vite préparés, et vite mangés! (Pour cause de panne d’appareil photo bientôt réparé, je mets une photo d’illustration). Ingrédients pour 6 personnes – 6 feuilles de brick – 2 oeufs – 3 pommes de terre moyennes – 1/2 oignon – du thon en boîte – du…