Je vais vous livrer ici une de mes recettes les plus précieuses et les plus secrètes, il s’agit de la recette de la baklava (baqlewa) tunisienne. C’est sûr, ce n’est pas une recette de dessert rapide et facile, mais la réalisation en vaut vraiment la peine. L’origine de la baklava et son arrivée en Tunisie…
Chorba frik au poisson
Une excellente recette de chorba au poisson à faire, rapide et toute simple, mais néanmoins délicieuse! La chorba tunisienne est une soupe que nous aimons très épicée, généralement préparée à base de tchicha (orge grillée concassée), de pois chiches et d’agneau. La particularité de cette chorba est qu’elle est cuisinée très épicée, au piment ou…
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9 recettes de pain pour Ramadan
Hello les amis 🙂 Ramadan Mabrouk à vous tous, je vous souhaite de belles fêtes en ce mois sacré, malgré le confinement, j’espère que vous vous portez tous bien. Je reviens vers vous aujourd’hui, pour vous proposer mes meilleures recettes de pain maison, l’occasion est belle pour cuisiner et gâter nos familles et nous-mêmes. Je…
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Conseils pour s’organiser en cuisine pendant le mois de Ramadan
Le mois de Ramadan est un mois sacré pour tous les Musulmans de la planète : c’est le mois de la foi et de la piété… mais c’est aussi le mois pendant lequel on cuisine le plus. Chaque jour en cuisine, on rivalise d’imagination pour préparer des délices tous plus appétissants les uns que les…
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Bjaouia tunisienne
La bjaouia est une pâtisserie très fine et très subtile, typique de la pâtisserie tunisienne, qui à mes yeux fait partie des plus fines pâtisseries du monde. La bjaouia est considérée comme une pâtisserie de luxe, car elle est uniquement composée de fruits secs : amandes, pistaches, noisettes, amandes, pignons…
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Mesfouf aux raisins et aux fruits secs
Le mesfouf désigne en Tunisie et en Algérie un dessert à base de couscous très fin, et agrémenté de fruits frais, de dattes et/ou de fruits secs. Ce couscous sucré existe également au Maroc, sous le terme de seffa.
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Le grand ménage du Ramadan, ou comment nettoyer sa maison efficacement et rapidement
Tous les musulmans du monde se préparent avec bonheur à accueillir le mois de Ramadan. Ce mois béni entre tous ne doit plus être synonyme de fatigue, mais de détente et d’organisation. Je vous propose aujourd’hui le 1er article d’une série de trois, qui vont développer les conseils pour s’organiser en cuisine pendant le Ramadan…
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Chorba tunisienne : le sder
Le Ramadan approchant à grand pas, je me suis dit qu’il serait judicieux de proposer quelques recettes supplémentaires de chorbas tunisiennes, puisque à l’heure du ftour il s’agit du premier plat que l’on consomme généralement. Il est vrai que le reste de l’année, on mange beaucoup moins de chorbas (chez nous en tout cas!) peut-être…
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