La Tunisienne

Navigation
  • Petit déjeuner
  • Pains tunisiens
  • Recettes de base
    • Condiments
  • Entrées
    • Bricks et Ojjas
    • Salades et Soupes
    • Tajines et Farcis
  • Plats
    • Couscous et Pâtes
    • Légumes et Sauces
    • Poissons
    • Viandes
  • Desserts
    • Boissons
    • Pâtisseries
    • Petits gâteaux
  • Ramadan
  • Ressources
  • Contact
  • Proposer une recette

Recette authentique de la baklava (baqlewa) tunisienne

5 mai 2021 by Sonia 4 Comments

Je vais vous livrer ici une de mes recettes les plus précieuses et les plus secrètes, il s’agit de la recette de la baklava (baqlewa) tunisienne. C’est sûr, ce n’est pas une recette de dessert rapide et facile, mais la réalisation en vaut vraiment la peine. L’origine de la baklava et son arrivée en Tunisie… 

Read More »

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Pâtisseries, Ramadan

Assida au sésame – Assidet jeljlen

12 décembre 2016 by Sonia Leave a Comment

Cette année, pour la fête du Mouled 2016 (Mawlid An-Nabawi) qui fête la naissance du prophète de l’Islam Mohamed (saaws),  j’ai eu envie d’innover, et de tester autre chose, que notre traditionnelle assidet zgougou (assida aux pignons de pin d’Alep). Je me suis dit que j’allais préparer une assida aux graines de sésame (jeljlen en… 

Read More »

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Desserts, Pâtisseries, RECETTES

Moelleux à l’orange douce – Khobzit bordgen

31 décembre 2014 by Sonia 6 Comments

La cuisine tunisienne comporte certains classiques : la mloukhia (recette ici), les fricassés (recette ici), la citronnade (recette ici)… Eh bien le gâteau à l’orange, que l’on appelle khobzit bordgen, fait aussi partie des grands classiques de notre enfance. La recette que je vous livre ici sera un succès, surtout si vous utilisez des oranges… 

Read More »

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Desserts, Pâtisseries

Pâtisserie orientale – Griwech

10 novembre 2014 by Sonia 5 Comments

Comment vous dire… Ce petit truc tout brillant que vous voyez sur l’écran, avec des graines de sésame, qui n’est pas si difficile que ça à préparer, eh ben oui, ce petit truc qu’on appelle griwech, c’est de la bombe. Bombe calorique, oui, aussi. Mais c’est surtout une explosion de saveurs en bouche. En réalité,… 

Read More »

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Pâtisseries

Bjaouia tunisienne

26 juillet 2014 by Sonia 5 Comments

La bjaouia est une pâtisserie très fine et très subtile, typique de la pâtisserie tunisienne, qui à mes yeux fait partie des plus fines pâtisseries du monde. La bjaouia est considérée comme une pâtisserie de luxe, car elle est uniquement composée de fruits secs : amandes, pistaches, noisettes, amandes, pignons…

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Pâtisseries, Ramadan

Les fameuses crêpes mille-trous – Baghrir – Ghrayef

14 juillet 2014 by Sonia 7 Comments

Depuis le temps qu’on me réclame cette ô combien fameuse recette, je vous la livre, elle n’attend plus que vous. Il m’a fallu plusieurs essais, soit c’était sans bulles, soit c’était avec, mais minuscules. J’ai changé les dosages, testé, goûté, raté, re-essayé… et finalement je la tiens!

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Desserts, Pâtisseries

Recette du Ramadan, la Turquie : kalburabastı ou hurma tatlısı

14 février 2013 by Sonia 4 Comments

Cette année, j’ai eu envie de vous proposer un petit tour du monde des recettes du Ramadan. A cette occasion, je souhaite à tous mes lecteurs et lectrices musulmans un très bon Ramadan 🙂

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Pâtisseries, Ramadan

Basboussa – Gâteau de semoule aux amandes et à la fleur d’oranger

23 juillet 2012 by Sonia 5 Comments

J’adore cette recette 🙂 Galbellouz (coeur d’amande) ou harissa hloua (harissa sucrée) en Tunisie, basboussa en Moyen-Orient, ce gâteau de semoule aux amandes et impregné de sirop est un vrai délice! Il est super facile à faire en plus, succès assuré si vous avez des invités, ou même pour un goûter gourmand. Je vous propose… 

Read More »

Je partage...

  • Tweet
  • Partager sur Tumblr
  • E-mail

Filed Under: Fêtes, Pâtisseries, Ramadan

  • 1
  • 2
  • Next Page »
Sonia

Bienvenue!

Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
En savoir plus →

Je cherche une recette

Plus d’infos

  • Proposer une recette
  • Ressources
  • Contactez-moi
  • Politique de confidentialité
logo
Food Advertisements by

Copyright © 2025 · Foodie Child Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress