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Harissa tunisienne maison – Harissa 3arbi – هريسة

5 février 2015 by Sonia 22 Comments

Je pense que ce n’est plus la peine de présenter la harissa (هريسة)… L’emblème national, la fierté des tunisiens, le condiment qu’un si petit pays comme la Tunisie exporte dans le monde entier. L’origine du mot vient du verbe arabe harasa (هرس) qui signifie littéralement « écraser », « piler » ou « broyer ». Attention, il existe aussi une harissa… 

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Filed Under: Condiments

Ricotta maison

29 janvier 2015 by Sonia 13 Comments

La ricotta, même si c’est un fromage italien, est le fromage le plus consommé en Tunisie. Il y a même des échoppes spécialisées rien que dans la préparation de la ricotta, en tunisien rigouta ou gouta. Je crois que le plat le plus emblématique sur ce sujet est le tajine gouta, un tajine préparé à… 

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Filed Under: Recettes de base

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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