La Tunisienne

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Kamouniya – Sauce tunisienne au foie et au cumin

16 mars 2021 by Sonia 24 Comments

La kamouniya est un délice purement tunisien : une sauce cuisinée avec de la viande et des abats, et relevée en fin de cuisson avec une bonne cuillère de cumin, qui se dit kamoun en arabe, d’où le nom de kamouniya. La version la plus classique se fait avec du foie. Qui dit plat en… 

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Filed Under: Viandes

Riz sauce bolognaise

11 mars 2021 by Sonia 2 Comments

Je suis une grande fan des plats qu’on cuisine le soir, vite fait, après une longue journée de travail… Mais la rapidité n’empêche pas la qualité, qu’on soit d’accord.En tant que maman, j’essaie toujours de gagner du temps sans sacrifier la qualité et la santé. Je vous propose ici un plat bien équilibré, une recette… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Plats

Tarte délicieusement épicée au thon et à la harissa

28 février 2021 by Sonia 2 Comments

N’importe quel tunisien vous dira que la harissa (et le piment en général) est la drogue nationale. Pas un plat, pas une assiette ne sera servie sans ce délicieux et célébrissime condiment, qui est maintenant connu et dégusté dans le monde entier. Eh oui, la Tunisie est un petit pays, mais elle est grande par… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Feuilleté à la tunisienne

19 février 2021 by Sonia 27 Comments

J’ai vu sur Facebook cette forme de pliage en tresse dans une autre recette, alors je m’en suis inspirée et j’ai réalisé un feuilleté à la tunisienne, et je vous assure que c’était léger et très réussi! (D’ailleurs, n’hésitez pas à me rejoindre sur Facebook ici, ou encore mieux, Instagram là). En Tunisie, il existe… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Chorba tunisienne

2 février 2021 by Sonia 21 Comments

Je vous propose la recette classique de la chorba tunisienne, la plus simple et la plus répandue. J’adore cette soupe, surtout en hiver, car quand elle est bien épicée elle est toute indiquée pour soigner les rhumes et autres bobos de la gorge, le piment ayant une action antiseptique. La chorba peut se cuisiner sans… 

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Filed Under: Salades et Soupes

Tajine tunisien végétarien au chou-fleur – Tajine brouklou

27 janvier 2021 by Sonia 3 Comments

tajine chou fleur tunisien

 Je vous propose une excellente recette de tajine tunisien, facile et très rapide à faire, et avec un légume inattendu : le chou-fleur. J’ai choisi de préparer ici une version végétarienne, mais vous pouvez bien sûr l’agrémenter de viande, ou de thon par exemple. Comme vous le savez peut-être, le tajine tunisien est très différent… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Muffins salés quinoa thon

16 novembre 2020 by Sonia 2 Comments

J’ai trouvé the best recette pour ré-utiliser des restes de quinoa… On ne se rend pas compte, mais ces petites bêtes ça gonfle tellement à la cuisson, je me suis retrouvée avec une casserole pleine, sans savoir quoi faire des restes. Ni une, ni deux, je vais traîner un peu sur Pinterest, et là je… 

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Filed Under: Entrées, RECETTES

Gratin de gnocchi aux épinards et champignons

5 novembre 2020 by Sonia 2 Comments

gratin gnocchi épinards et champignons

Oui c’est moi, je suis de retour. Avec un nouveau nom en plus… Un jour peut-être, je vous raconterai ce qui m’est arrivé ces dernières années. En attendant, je vous propose une recette tellement bonne, mais tellement! Vous m’en direz des nouvelles. C’est une recette végétarienne, qui ne contient que de bonnes choses : des… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Plats

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Sonia

Bienvenue!

Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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