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Chapati tunisien

1 mars 2016 by Sonia 9 Comments

Si si, vous lisez bien, le chapati est bien un sandwich tunisien, et pas indien, devenu très populaire, car très économique. D’où lui vient ce nom? Bonne question! Si l’un d’entre vous le sait, ce serait sympa de partager avec nous 🙂 Je suis une grande amatrices de sandwichs tunisiens, et j’en ai essayé et goûté… 

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Filed Under: Pains tunisiens

Couscous italien aux poissons, dans la Tunisie du XIXe siècle

24 février 2016 by Sonia 8 Comments

J’ai eu du mal à définir le titre de cet article, car je ne savais pas si je devais titrer couscous tunisien, ou bien couscous italien. La recette que je vous propose aujourd’hui est particulière à bien des égards… C’est une vieille recette, qui a plus de 130 ans, et je suis toute émue de… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Plats, Poissons

Fricassés tunisiens

19 février 2016 by Sonia 37 Comments

Ahhh le fricassé tunisien… la star des en-cas en Tunisie. Une petite faim, ne cherchez pas : il y aura toujours au coin d’une rue de Tunisie un vendeur ambulant de fricassés. Pour 500 millimes (25 centimes d’euro), vous aurez le bonheur de déguster ce délice si typiquement tunisien, chaud ou froid. Le fricassé tunisien est… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Chakchouka minute pour gens pressés

17 février 2016 by Sonia Leave a Comment

Je déteste le mercredi. Je crois que c’est le jour de la semaine que j’aime le moins, parce que c’est la journée pendant laquelle je cours partout, et j’ai vraiment horreur de ça. Vous voulez savoir pourquoi? Le mercredi, c’est le jour pendant lequel on a envie d’être en week-end, mais on se rend compte qu’on… 

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Filed Under: Bricks et Ojjas, Entrées

Taboulé frais, by Olfa

16 février 2016 by Sonia 3 Comments

Olfa, je pense que vous allez très vite la connaître 🙂 Il s’agit de ma petite soeur, qui de temps en temps m’envoie les recettes hyper créatives qu’elle imagine et cuisine. Bon j’avoue, c’est vilain, mais parfois je suis jalouse, parce qu’elle a un don, elle arrive à faire des merveilles avec 3 fois rien,… 

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Filed Under: Entrées, Salades et Soupes

Galette de couscous aux herbes et au salami

2 février 2016 by Sonia Leave a Comment

Non, je n’ai pas disparu de la circulation, rassurez-vous, même si mes recettes se font rares 🙂 J’ai juste terminé mes études d’archéologie (enfin) et que maintenant je travaille dans l’informatique (oui je sais, rien à voir, mais c’est ma 2ème passion après la cuisine… punaise, j’aurais dû être chef en fait! ^^) Bref, je me… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Entrées, Plats, Tajines et Farcis

Tunisie : les épices de la beauté (partie 2)

26 janvier 2016 by Sonia 1 Comment

Parures de noces Depuis sa prime enfance, Zohra a appris à préparer le khôl. « L’art de doser, d’additionner et de cuire est le secret des Ben Ghdhahem », dit-elle. Le procédé reste une énigme : des cristaux de galène et une multitude de racines et d’herbes sont enveloppés dans un foulard, le tout mis dans un… 

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Filed Under: Secrets de beauté

Tunisie : les épices de la beauté (partie 1)

10 janvier 2016 by Sonia 2 Comments

(SYFIA-Tunisie) Sur le toit de la Tunisie, les femmes tirent de la montagne ingrate poudres et élixirs qui feront la beauté des citadines et la fortune des maquilleuses. Un après-midi à Jbel Boulahnach, petite montagne rattachée au Jbel Chaambi, toit de la Tunisie. C’est le refuge des Ben Ghdhahem, célèbre tribu du centre-ouest. Ici, la… 

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Filed Under: Secrets de beauté

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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