La Tunisienne

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Beignets de chou-fleur – M’batten brouklou

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Voici une recette de chou-fleur originale, et qui change de l’éternel gratin de chou-fleur. C’est un légume assez particulier à cuisiner, et il est toujours bon de trouver des idées originales pour cuisiner le chou-fleur. C’est une recette vraiment très simple et rapide à réaliser, que je garde dans mes classiques quand je suis à… 

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Pâtes tunisiennes au poisson – Maqrouna salsa bel hout

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Alors là, je vais vous donner la recette d’un plat de pâtes bien piquantes au poisson, qu’on appelle en tunisien maqrouna salsa bel hout. Elles sont bonnes, mais bonnes… A ma connaissance, je crois que les tunisiens sont les seuls à faire des pâtes en sauce au poisson frais, corrigez-moi si je me trompe? Food… 

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Atelier de cuisine : Gastronomie djerbienne

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J’adore enseigner et transmettre ce que je sais, ce blog en est la preuve vivante 🙂 J’ai donc accepté avec plaisir la proposition de l’association Tunisie Passion, qui était d’animer des cours de cuisine tunisienne à Toulouse, un samedi sur 2. Une sorte d’atelier des chefs, à la tunisienne 🙂 Food Advertising by

Coucous aux légumes et boulettes de poulet

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Vous aurez sans doute compris que le couscous fait partie de mes plats préférés, vu le nombre de recettes de couscous qu’il y a dans ce blog.  Étymologiquement, le mot couscous vient de l’arabe « kuskus » qui a lui-même emprunté le mot « k’seksu » au berbère et qui veut dire « bien roulé« , « arrondi » comme la graine de semoule… 

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