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Tarte délicieusement épicée au thon et à la harissa

28 janvier 2015 by Sonia 2 Comments

N’importe quel tunisien vous dira que la harissa (et le piment en général) est la drogue nationale. Pas un plat, pas une assiette ne sera servie sans ce délicieux et célébrissime condiment, qui est maintenant connu et dégusté dans le monde entier. Eh oui, la Tunisie est un petit pays, mais elle est grande par… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Kefta tunisienne de Gabès – Kefta gabseya

5 décembre 2014 by Sonia 12 Comments

Quand je cuisine ces petits délices, j’avoue que j’en avale facilement la moitié du plat à moi toute seule. Ils sont trop bons, la meilleure kefta que vous aurez jamais mangée. En Tunisie, on a toutes sortes de recettes de kefta, notamment au poisson (une recette à la sardine ici). Mais là je vous présente… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Ojja tunisienne revisitée

18 novembre 2014 by Sonia 16 Comments

  Qu’est-ce que c’est? La ojja est à la cuisine tunisienne ce que l’omelette est à la cuisine française. Il s’agit d’une sauce tomate bien relevée, dans laquelle on casse des œufs, et que l’on mange directement avec du pain. Un plat rapide, qui se mange sur le pouce, notamment au petit déjeuner. Soit la… 

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Filed Under: Bricks et Ojjas, Petit déjeuner

Soupe aux pois chiches et ses boulettes au fromage

30 octobre 2014 by Sonia 2 Comments

Je suis tombée sur cette recette au détour de l’un de mes (nombreux) livres de cuisine, et je dois dire que j’ai tout simplement a-do-ré!!  La recette de la soupe ressemble beaucoup Food Advertising by

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Filed Under: Salades et Soupes

Chakchouka poulet/pomme de terre

29 septembre 2014 by Sonia 2 Comments

La chakchouka est le plat facile et rapide à faire par excellence, et pour couronner le tout c’est super économique : des oignons, des tomates fraiches et des poivrons. Food Advertising by

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Filed Under: Bricks et Ojjas, Légumes et Sauces

Tajine tunisien en croûte – Tajine warka

29 août 2014 by Sonia 3 Comments

Pour ceux qui ne connaissent pas le tajine tunisien, eh bien contrairement à son homonyme marocain, il s’agit d’une sorte de gratin. Le tajine traditionnel des origines se préparait avec des haricots blancs, puis au fil du temps, Food Advertising by

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Filed Under: Tajines et Farcis

Tajine du bey tunisien – Tajine el bey

19 juin 2014 by Sonia 2 Comments

Le tajine tunisien n’a rien à voir avec son homonyme marocain, il s’agit d’une sorte de gratin à base d’œufs et de fromage, mais dont la garniture varie. Les tunisiens adorent les tajines, c’est bien connu : tajine aux épinards, aux boulettes, au thon, à la cervelle, aux aubergines, aux TUC… il en existe de… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Soupe à l’indienne, curry et lentilles corail

18 juin 2014 by Sonia 1 Comment

On a tous des moments dans la vie où l’idée de cuisiner est au dessus de nos moyens, quand on est fatigué, que l’on a pas assez de temps, ou tout simplement quand la cuisine est dans une telle pagaille qu’on ne peut rien y préparer… J’adore les plats épicés, je trouve que cela leur… 

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Filed Under: Salades et Soupes

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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