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Tajine tunisien à la viande hachée

20 mai 2011 by Sonia 3 Comments

Le tajine… il existe d’infinies variantes, toutes plus succulentes les unes que les autres.  Chaque famille tunisienne a ses propres recettes personnelles, mais il s’agit d’un plat national, que vous retrouverez partout en Tunisie : au curcuma, au piment, avec brick ou sans brick, à la viande, poisson ou thon, de forme ronde, carrée, rectangulaire,… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Ojja tunisienne aux pommes de terre

28 avril 2011 by Sonia 1 Comment

    Je propose ce plat dans la catégories des entrées chaudes, mais il peut également être servi en plat pour les soirs de grande flemme! Voici une recette typiquement tunisienne 🙂 Ingrédients (pour 2) – 2 pommes de terre – 2 oeufs – 2 gousses d’ail – 2 cc de tomate concentrée – 1… 

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Filed Under: Bricks et Ojjas

Chorba tunisienne hlalem au poisson – Hlalem bel hout

21 avril 2011 by Sonia 6 Comments

  Voilà plusieurs jours que j’avais envie d’une bonne chorba au poisson, bien piquante et avec les hlalem que je viens juste de recevoir de Tunisie! Alors j’ai assouvi mon envie et je vous fais partager la recette!

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Filed Under: Salades et Soupes

Chorba tunisienne dorée au poulet

21 avril 2011 by Sonia 8 Comments

    La gastronomie tunisienne a  2 spécialités qui sont vraiment typiques : les sauces bien rouges et bien piquantes (miam) et les sauces « zaara » (qui signifie d’une couleur jaune/dorée) à base de curcuma et de safran. Je vous propose la recette d’une bonne chorba tunisienne au poulet et aux langues d’oiseaux.

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Filed Under: Salades et Soupes

Galette tunisienne farcie – khobez mahchi

13 avril 2011 by Sonia 7 Comments

  Voici une recette qui m’a été transmise par une amie tunisoise. Je l’ai essayée aujourd’hui, et j’avoue que c’est un délice en plat principal accompagné d’une bonne chorba 🙂 Ingrédients pour 4 personnes la pâte – 200 g de semoule fine – 100 g de farine – 1 sachet de levure boulangère – sel… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Doigts de brick safranés – Sbo’ brick

23 avril 2010 by Sonia Leave a Comment

Voici une belle recette de doigts de brick safranée, vite préparés, et vite mangés! (Pour cause de panne d’appareil photo bientôt réparé, je mets une photo d’illustration). Ingrédients pour 6 personnes – 6 feuilles de brick – 2 oeufs – 3 pommes de terre moyennes – 1/2 oignon – du thon en boîte – du… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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