Le tajine… il existe d’infinies variantes, toutes plus succulentes les unes que les autres. Chaque famille tunisienne a ses propres recettes personnelles, mais il s’agit d’un plat national, que vous retrouverez partout en Tunisie : au curcuma, au piment, avec brick ou sans brick, à la viande, poisson ou thon, de forme ronde, carrée, rectangulaire,…
Ojja tunisienne aux pommes de terre
Je propose ce plat dans la catégories des entrées chaudes, mais il peut également être servi en plat pour les soirs de grande flemme! Voici une recette typiquement tunisienne 🙂 Ingrédients (pour 2) – 2 pommes de terre – 2 oeufs – 2 gousses d’ail – 2 cc de tomate concentrée – 1…
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Chorba tunisienne hlalem au poisson – Hlalem bel hout
Voilà plusieurs jours que j’avais envie d’une bonne chorba au poisson, bien piquante et avec les hlalem que je viens juste de recevoir de Tunisie! Alors j’ai assouvi mon envie et je vous fais partager la recette!
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Chorba tunisienne dorée au poulet
La gastronomie tunisienne a 2 spécialités qui sont vraiment typiques : les sauces bien rouges et bien piquantes (miam) et les sauces « zaara » (qui signifie d’une couleur jaune/dorée) à base de curcuma et de safran. Je vous propose la recette d’une bonne chorba tunisienne au poulet et aux langues d’oiseaux.
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Galette tunisienne farcie – khobez mahchi
Voici une recette qui m’a été transmise par une amie tunisoise. Je l’ai essayée aujourd’hui, et j’avoue que c’est un délice en plat principal accompagné d’une bonne chorba 🙂 Ingrédients pour 4 personnes la pâte – 200 g de semoule fine – 100 g de farine – 1 sachet de levure boulangère – sel…
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Doigts de brick safranés – Sbo’ brick
Voici une belle recette de doigts de brick safranée, vite préparés, et vite mangés! (Pour cause de panne d’appareil photo bientôt réparé, je mets une photo d’illustration). Ingrédients pour 6 personnes – 6 feuilles de brick – 2 oeufs – 3 pommes de terre moyennes – 1/2 oignon – du thon en boîte – du…
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