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La Tunisienne

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Chorba tunisienne dorée au poulet

21 avril 2011 by Sonia 8 Comments

    La gastronomie tunisienne a  2 spécialités qui sont vraiment typiques : les sauces bien rouges et bien piquantes (miam) et les sauces « zaara » (qui signifie d’une couleur jaune/dorée) à base de curcuma et de safran. Je vous propose la recette d’une bonne chorba tunisienne au poulet et aux langues d’oiseaux.

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Filed Under: Salades et Soupes

Galette tunisienne farcie – khobez mahchi

13 avril 2011 by Sonia 7 Comments

  Voici une recette qui m’a été transmise par une amie tunisoise. Je l’ai essayée aujourd’hui, et j’avoue que c’est un délice en plat principal accompagné d’une bonne chorba 🙂 Ingrédients pour 4 personnes la pâte – 200 g de semoule fine – 100 g de farine – 1 sachet de levure boulangère – sel… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Khobz tabouna – Pain traditionnel tunisien

11 avril 2011 by Sonia 23 Comments

Comme après chaque voyage, je ramène dans mes bagages de nouvelles recettes et de nouvelles saveurs… Le pain (ou « khobz » en arabe) tabouna est une galette pétrie nature ou avec des graines (j’ai choisi ici des graines de fenouil), et cuite au choix dans un four tabouna ou un four classique. Difficile d’avoir un vrai… 

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Filed Under: Pains tunisiens

Couscous de Bizerte à la dorade

26 mars 2011 by Sonia 16 Comments

Humm, ça donne envie… Je vous propose la recette du couscous au poisson de Bizerte, un vrai délice 🙂

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Poissons

Boulettes tunisiennes de sardine – Kaâber sardina

22 mai 2010 by Sonia Leave a Comment

Voici une très bonne recette de boulettes de sardine, parfumées à souhait! A servir avec du riz ou des frites maison.

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Filed Under: Poissons

Doigts de brick safranés – Sbo’ brick

23 avril 2010 by Sonia Leave a Comment

Voici une belle recette de doigts de brick safranée, vite préparés, et vite mangés! (Pour cause de panne d’appareil photo bientôt réparé, je mets une photo d’illustration). Ingrédients pour 6 personnes – 6 feuilles de brick – 2 oeufs – 3 pommes de terre moyennes – 1/2 oignon – du thon en boîte – du… 

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Filed Under: Tajines et Farcis

Mesfouf aux graines de grenade

12 septembre 2009 by Sonia Leave a Comment

Cet entremet sucré se consomme le plus souvent pendant le Ramadan, accompagné d’un verre de lait ou de thé. Certaines familles tunisiennes l’agrémentent de lait, et/ou de fruits secs comma à Sfax par exemple. Le choix des fruits dépend des goûts de chacun : dattes, raisins, grenades… et pour les plus gourmands, on les met… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Desserts

Merdouma tunisienne

25 avril 2009 by Sonia 13 Comments

Une petite nouveauté pour les coquettes adeptes de recettes naturelles : la fameuse merdouma » tunisienne. Sa recette est un secret d’état, typiquement tunisienne et diablement efficace.   Elle colore d’un noir intense ET elle lisse les cheveux comme des baguettes. Attention, ce produit ne convient pas aux cheveux très fragiles. La « merdouma » est une poudre noire, composée… 

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Filed Under: Secrets de beauté

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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