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Conseils pour s’organiser en cuisine pendant le mois de Ramadan

1 juin 2016 by Sonia 7 Comments

Le mois de Ramadan est un mois sacré pour tous les Musulmans de la planète : c’est le mois de la foi et de la piété… mais c’est aussi le mois pendant lequel on cuisine le plus. Chaque jour en cuisine, on rivalise d’imagination pour préparer des délices tous plus appétissants les uns que les… 

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Filed Under: Ramadan

Chorba mfawra – Langues d’oiseau au poulet

15 mars 2016 by Sonia 30 Comments

  On connait tous la chorba, terme qui désigne les soupes du Maghreb. Elle existe en version classique, avec de la dchicha (grains d’orge concassés) comme la classique chorba tunisienne au mouton ou la chorba tunisienne végétarienne, ou encore la chorba au poisson (à essayer, c’est un délice!), ou bien avec des langues d’oiseaux par exemple… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes

12 idées déco pour une ambiance tunisienne

10 mars 2016 by Sonia 9 Comments

J’aurai peut-être l’air idiot, mais je viens juste de découvrir la plateforme Etsy, qui vend essentiellement des produits faits main, ce que je trouve génial. Bien sûr, le premier mot que j’ai tapé, c’est Tunisie, histoire de voir si je pouvais trouver des trucs sympas pour mon chez moi. Ben oui, vu que je ne… 

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Filed Under: Déco

Pain brioché farci à la tunisienne

10 mars 2016 by Sonia 16 Comments

Je suis une inconditionnelle de la cuisine à l’huile d’olive, comme tous les méditerranéens je crois 🙂 Ce pain brioché n’échappe pas à la règle. J’aurais pu le préparer avec du beurre (d’ailleurs je pense qu’il aurait été légèrement plus moelleux), mais pour lui donner un un goût parfumé j’ai préféré y mettre de l’huile… 

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Filed Under: Entrées, Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Salade mechouia de poivrons rouges

2 mars 2016 by Sonia 3 Comments

J’ai une passion pour les poivrons rouges, je crois que c’est mon légume préféré. Bien au delà de sa couleur, je fonds pour sa saveur très douce et légèrement sucrée, surtout quand je le fais revenir en lanières dans de l’huile d’olive, et que je le mange comme ça, avec les doigts et du pain…. 

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Filed Under: Salades et Soupes

Chapati tunisien

1 mars 2016 by Sonia 9 Comments

Si si, vous lisez bien, le chapati est bien un sandwich tunisien, et pas indien, devenu très populaire, car très économique. D’où lui vient ce nom? Bonne question! Si l’un d’entre vous le sait, ce serait sympa de partager avec nous 🙂 Je suis une grande amatrices de sandwichs tunisiens, et j’en ai essayé et goûté… 

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Filed Under: Pains tunisiens

Couscous italien aux poissons, dans la Tunisie du XIXe siècle

24 février 2016 by Sonia 8 Comments

J’ai eu du mal à définir le titre de cet article, car je ne savais pas si je devais titrer couscous tunisien, ou bien couscous italien. La recette que je vous propose aujourd’hui est particulière à bien des égards… C’est une vieille recette, qui a plus de 130 ans, et je suis toute émue de… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Plats, Poissons

Fricassés tunisiens

19 février 2016 by Sonia 33 Comments

Ahhh le fricassé tunisien… la star des en-cas en Tunisie. Une petite faim, ne cherchez pas : il y aura toujours au coin d’une rue de Tunisie un vendeur ambulant de fricassés. Pour 500 millimes (25 centimes d’euro), vous aurez le bonheur de déguster ce délice si typiquement tunisien, chaud ou froid. Le fricassé tunisien est… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

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Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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