La Tunisienne

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Salade mechouia de poivrons rouges

2 mars 2016 by Sonia 3 Comments

J’ai une passion pour les poivrons rouges, je crois que c’est mon légume préféré. Bien au delà de sa couleur, je fonds pour sa saveur très douce et légèrement sucrée, surtout quand je le fais revenir en lanières dans de l’huile d’olive, et que je le mange comme ça, avec les doigts et du pain…. 

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Filed Under: Salades et Soupes

Chapati tunisien

1 mars 2016 by Sonia 12 Comments

Si si, vous lisez bien, le chapati est bien un sandwich tunisien, et pas indien, devenu très populaire, car très économique. D’où lui vient ce nom? Bonne question! Si l’un d’entre vous le sait, ce serait sympa de partager avec nous 🙂 Je suis une grande amatrices de sandwichs tunisiens, et j’en ai essayé et goûté… 

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Filed Under: Pains tunisiens

Couscous italien aux poissons, dans la Tunisie du XIXe siècle

24 février 2016 by Sonia 9 Comments

J’ai eu du mal à définir le titre de cet article, car je ne savais pas si je devais titrer couscous tunisien, ou bien couscous italien. La recette que je vous propose aujourd’hui est particulière à bien des égards… C’est une vieille recette, qui a plus de 130 ans, et je suis toute émue de… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Plats, Poissons

Fricassés tunisiens

19 février 2016 by Sonia 39 Comments

Ahhh le fricassé tunisien… la star des en-cas en Tunisie. Une petite faim, ne cherchez pas : il y aura toujours au coin d’une rue de Tunisie un vendeur ambulant de fricassés. Pour 500 millimes (25 centimes d’euro), vous aurez le bonheur de déguster ce délice si typiquement tunisien, chaud ou froid. Le fricassé tunisien est… 

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Filed Under: Pains tunisiens, Tajines et Farcis

Chakchouka minute pour gens pressés

17 février 2016 by Sonia Leave a Comment

Je déteste le mercredi. Je crois que c’est le jour de la semaine que j’aime le moins, parce que c’est la journée pendant laquelle je cours partout, et j’ai vraiment horreur de ça. Vous voulez savoir pourquoi? Le mercredi, c’est le jour pendant lequel on a envie d’être en week-end, mais on se rend compte qu’on… 

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Filed Under: Bricks et Ojjas, Entrées

Taboulé frais, by Olfa

16 février 2016 by Sonia 3 Comments

Olfa, je pense que vous allez très vite la connaître 🙂 Il s’agit de ma petite soeur, qui de temps en temps m’envoie les recettes hyper créatives qu’elle imagine et cuisine. Bon j’avoue, c’est vilain, mais parfois je suis jalouse, parce qu’elle a un don, elle arrive à faire des merveilles avec 3 fois rien,… 

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Filed Under: Entrées, Salades et Soupes

Galette de couscous aux herbes et au salami

2 février 2016 by Sonia 4 Comments

Non, je n’ai pas disparu de la circulation, rassurez-vous, même si mes recettes se font rares 🙂 J’ai juste terminé mes études d’archéologie (enfin) et que maintenant je travaille dans l’informatique (oui je sais, rien à voir, mais c’est ma 2ème passion après la cuisine… punaise, j’aurais dû être chef en fait! ^^) Bref, je me… 

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Filed Under: Couscous et Pâtes, Entrées, Plats, Tajines et Farcis

Assida aux noisettes – Assidet boufriwa

15 décembre 2015 by Sonia 2 Comments

Waw, c’est fou comme le temps passe vite. Avec les températures douces que nous avons ici, difficile de se rendre compte que nous sommes déjà au mois de Décembre, et que la fête du Mawlid approche… Vous ne savez pas ce que c’est? La fête du Mawlid, c’est un peu le Noël des musulmans (mawlid… 

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Filed Under: Desserts, Fêtes

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Sonia

Bienvenue!

Je m'appelle Sonia, et vous aurez facilement deviné que j'adore la cuisine tunisienne. J'espère que mes petites recettes vous plairont, amusez-vous et surtout savourez ♥
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