Je ne me lasse pas des pâtes, comme 99.99% des tunisiens d’ailleurs. Spaghettis, tagliatelles (rechta), vermicelle, macaronis (fell)… elles ornent les tables tunisiennes toute l’année, et à toutes les sauces. Vous connaissez les classiques pâtes à la sauce tomate piquante, mais connaissez-vous les pâtes au poisson, au poulpe, aux fruits de mer, au curcuma, les…
Maxi pizza calzone à la tunisienne
Cette fois-ci, j’ai une aide en cuisine! Ma petite Lili (qui a bientôt 4 ans) a sauté de joie quand je lui ai proposé de venir m’aider en cuisine. Elle adore les pizzas, je crois qu’elle tient ça de moi 🙂
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Lasagnes à la bolognaise crémeuses et super faciles
Pour tous ceux qui ont du mal à se réveiller le matin (et j’ai été comme ça les 31 dernières années de ma vie), je vais vous révéler mon secret pour enfin pouvoir démarrer la journée avec le sourire, qui est évident pourtant mais auquel je n’avais jamais pensé :
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Le grand ménage du Ramadan, ou comment nettoyer sa maison efficacement et rapidement
Tous les musulmans du monde se préparent avec bonheur à accueillir le mois de Ramadan. Ce mois béni entre tous ne doit plus être synonyme de fatigue, mais de détente et d’organisation. Je vous propose aujourd’hui le 1er article d’une série de trois, qui vont développer les conseils pour s’organiser en cuisine pendant le Ramadan…
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Ragoût tunisien aux gombos – Gnaouia tounsia
En Tunisie, ce plat est connu à l’origine sous le nom Gnaouia marsaouia. La gnaouia fait partie intégrante du terroir tunisien, elle est originaire de La Marsa, et se cuisine traditionnellement avec du chevreau, qui est une viande très appréciée en Tunisie, mais somme toute assez rare ici. De nos jours, on remplace très facilement…
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Tajine du bey tunisien – Tajine el bey
Le tajine tunisien n’a rien à voir avec son homonyme marocain, il s’agit d’une sorte de gratin à base d’œufs et de fromage, mais dont la garniture varie. Les tunisiens adorent les tajines, c’est bien connu : tajine aux épinards, aux boulettes, au thon, à la cervelle, aux aubergines, aux TUC… il en existe de…
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Soupe à l’indienne, curry et lentilles corail
On a tous des moments dans la vie où l’idée de cuisiner est au dessus de nos moyens, quand on est fatigué, que l’on a pas assez de temps, ou tout simplement quand la cuisine est dans une telle pagaille qu’on ne peut rien y préparer… J’adore les plats épicés, je trouve que cela leur…
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Lablabi tunisien
Bizarre le titre que j’ai choisi, comme s’il pouvait y avoir un lablabi turc, algérien ou égyptien… Ah le lablabi, oui, voici la fameuse recette de ce plat que chaque tunisien connaît et a goûté au moins une fois dans sa vie. Si je vous dis que c’est un plat qui se consomme pour le…
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