Qu’est-ce que c’est? La ojja est à la cuisine tunisienne ce que l’omelette est à la cuisine française. Il s’agit d’une sauce tomate bien relevée, dans laquelle on casse des œufs, et que l’on mange directement avec du pain. Un plat rapide, qui se mange sur le pouce, notamment au petit déjeuner. Soit la…
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Assida tunisienne aux oeufs – Assida bel ojja
Je ne prépare que rarement l’assida aujourd’hui, je ne sais pas pourquoi. Chaque bouchée de ce plat, typique du petit déjeuner tunisien, me fait remonter des années en arrière. Je me souviens de mon grand-père, qui me la préparait souvent parce qu’il savait que j’adorais l’assida aux oeufs. Je me souviens de ma mère qui…
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Ojja tunisienne aux pommes de terre
Je propose ce plat dans la catégories des entrées chaudes, mais il peut également être servi en plat pour les soirs de grande flemme! Voici une recette typiquement tunisienne 🙂 Ingrédients (pour 2) – 2 pommes de terre – 2 oeufs – 2 gousses d’ail – 2 cc de tomate concentrée – 1…
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Lablabi tunisien
Bizarre le titre que j’ai choisi, comme s’il pouvait y avoir un lablabi turc, algérien ou égyptien… Ah le lablabi, oui, voici la fameuse recette de ce plat que chaque tunisien connaît et a goûté au moins une fois dans sa vie. Si je vous dis que c’est un plat qui se consomme pour le…
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Galettes tunisiennes version rapide- Mleoui express
Le mleoui, c’est bon. Plus que bon même. Pour manger un sandwich, pour des tartines au miel ou au chocolat, pour saucer une bonne ojja ou marqa… mais c’est gras, alors à consommer avec modération 🙂 Ici je vous propose la recette express, moins feuilletée que la vraie version, mais tout aussi bonne!
