Le mois de Ramadan est un mois sacré pour tous les Musulmans de la planète : c’est le mois de la foi et de la piété… mais c’est aussi le mois pendant lequel on cuisine le plus. Chaque jour en cuisine, on rivalise d’imagination pour préparer des délices tous plus appétissants les uns que les…
Assida aux noisettes – Assidet boufriwa
Waw, c’est fou comme le temps passe vite. Avec les températures douces que nous avons ici, difficile de se rendre compte que nous sommes déjà au mois de Décembre, et que la fête du Mawlid approche… Vous ne savez pas ce que c’est? La fête du Mawlid, c’est un peu le Noël des musulmans (mawlid…
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Bjaouia tunisienne
La bjaouia est une pâtisserie très fine et très subtile, typique de la pâtisserie tunisienne, qui à mes yeux fait partie des plus fines pâtisseries du monde. La bjaouia est considérée comme une pâtisserie de luxe, car elle est uniquement composée de fruits secs : amandes, pistaches, noisettes, amandes, pignons… Food Advertising by
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Mesfouf aux raisins et aux fruits secs
Le mesfouf désigne en Tunisie et en Algérie un dessert à base de couscous très fin, et agrémenté de fruits frais, de dattes et/ou de fruits secs. Ce couscous sucré existe également au Maroc, sous le terme de seffa. Food Advertising by
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Le grand ménage du Ramadan, ou comment nettoyer sa maison efficacement et rapidement
Tous les musulmans du monde se préparent avec bonheur à accueillir le mois de Ramadan. Ce mois béni entre tous ne doit plus être synonyme de fatigue, mais de détente et d’organisation. Je vous propose aujourd’hui le 1er article d’une série de trois, qui vont développer les conseils pour s’organiser en cuisine pendant le Ramadan…
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Chorba tunisienne : le sder
Le Ramadan approchant à grand pas, je me suis dit qu’il serait judicieux de proposer quelques recettes supplémentaires de chorbas tunisiennes, puisque à l’heure du ftour il s’agit du premier plat que l’on consomme généralement. Il est vrai que le reste de l’année, on mange beaucoup moins de chorbas (chez nous en tout cas!) peut-être…
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Recette du Ramadan, l’Algérie : chorba algérienne mdech’cha
Voici la recette d’une excellente soupe kabyle, appelée Mdech’cha, et qui curieusement est très proche de notre « zdir » tunisien. Elle est très facile et rapide à préparer, et bien relevée. Food Advertising by
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Recette du Ramadan, la Turquie : kalburabastı ou hurma tatlısı
Cette année, j’ai eu envie de vous proposer un petit tour du monde des recettes du Ramadan. A cette occasion, je souhaite à tous mes lecteurs et lectrices musulmans un très bon Ramadan 🙂 Food Advertising by
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