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Ojja tunisienne aux pommes de terre

28 avril 2011 by Sonia 1 Comment

 

 

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Je propose ce plat dans la catégories des entrées chaudes, mais il peut également être servi en plat pour les soirs de grande flemme! Voici une recette typiquement tunisienne 🙂


Ingrédients (pour 2)
– 2 pommes de terre
– 2 oeufs
– 2 gousses d’ail
– 2 cc de tomate concentrée
– 1 cc d’harissa
– 1 cc de tabel-karouia
– 1/2 cc de sel,

– huile d’olive La Tunisienne
– du persil ciselé pour la déco

Préparation (10 minutes)– Eplucher les gousses d’ail, et les écraser avec le tabel-karouia. Réserver.

– Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.
– Diluer la tomate concentrée et l’harissa dans 30 ml d’eau chaude, et verser le tout sur les pommes de terre.
– Saler, laisser cuire pendant 5 bonnes minutes, et une fois la sauce réduite, ajouter le mélange ail/tabel-karouia.

– Verser 2 oeufs préalablement battus, et laisser mijoter 1 à 2 minutes SANS REMUER.
– Parsemer de persil ciselé, et déguster immédiatement, avec du pain et sans couverts, à la manière orientale.

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Filed Under: Bricks et Ojjas

« Chorba tunisienne hlalem au poisson – Hlalem bel hout
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Comments

  1. Une Femme says

    28 avril 2011 at 14 h 36 min

    Superbe découverte 🙂 et très appétissant!

    Répondre

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