Spaghetti tunisiens au cookeo
La recette traditionnelle des pâtes tunisiennes, réalisée au cookeo.
Equipment
- Cookeo ou Autocuiseur
Ingrédients
- 5 cs d'huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 3 cs de concentré de tomates
- 1 cs harissa
- 4 gousses d'ail
- 1 cs de tabel-karouia
- 500 g de spaghetti (ou autres pâtes)
- 1 cc sel
- 4 piments
Instructions
- Dans la cuve du cookeo, faire revenir en mode dorer pendant 5 minutes, l'huile d'olive, les morceaux de poulet, le concentré de tomate et la harissa. Remuer régulièrement pour ne pas que ça attache.
- Pendant ce temps, éplucher les gousses d'ail et les hacher.
- Ajouter 200ml d'eau, 1 cc de sel, l'ail et le tabel karouia, cuire 5 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement. La sauce devrait être épaisse et parfumée.
- Verser 400ml d'eau, ajouter les piments entiers, puis passer en mode Pression pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps,, cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions du paquet.
- Une fois la sauce cuite, mélanger avec les pâtes à l'aide d'une louche pour prélever la sauce.
- Servir chaud dans un grand plat de service, avec les piments et le poulet disposés dessus.