Dans un bol, mettre l'harissa et la tomate concentrée ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Diluer avec un demi verre d'eau chaude, saler, poivrer et ajouter une pincée de tabel-karouia. Remuer.

Bien humecter de sauce chaque face des tranches de baguette. Réserver.

Garnir de slata mechouia si vous en avez, ajouter du thon et des petits morceaux d'oeuf.

Vous pouvez ajouter des câpres et des olives si vous le désirez.

Servir frais, bon appétit!