Mélanger tous les ingrédients, et ajouter de l'eau tiède en pétrissant jusqu'à former une pâte très souple et élastique.

Pétrir pendant au moins 15 min. (Un bon pétrissage est le secret d'un bon pain à base de semoule, s'il est mal pétri et/ou pas assez humide il sera dur à la cuisson)

Former 3 boules, laisser lever 30 minutes dans un endroit chaud.

A l'aide de la paume de la main, former les galettes, et laisser lever sur un linge propre pendant 30 min.

Faire un trou au centre avec le doigt.

Enfourner à four très chaud, pendant 15-20 min environ. Retourner le pain à mi-cuisson.