Cuire le saumon à la vapeur, dans un couscoussier par exemple.

Émincer un oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés, puis les ajouter à la préparation.

Ajouter 1 cs de concentré de tomates, 1 cs de harissa, et un verre d'eau. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Si les tomates sont juteuses, elles devraient rendre leur jus. Sinon, ajouter un second verre d'eau.

Émietter le saumon, et le rajouter à la sauce. Laisser cuire encore 5 minutes.

Dans un plateau à lasagnes, alterner une couche de lasagnes, une couche de sauce, et du fromage râpé jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de lasagnes, verser la sauce béchamel sur le dessus et mettre du fromage râpé.

Cuire à 200° pendant environ 30 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.