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Sonia
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 45 min
Portions 4

Ingrédients
  

  • 500 g d'épaule d'agneau
  • 1 poignée de pois chiches
  • 2 cs de concentré de tomates
  • 3 gousses d'ail
  • 250 g de boulghour moyen
  • huile d'olive
  • 1 cs de piment moulu
  • 1 cc de curcuma moulu
  • sel poivre
  • quelques lamelles de poivrons

Instructions
 

  • Découper la chair d'agneau en gros cubes, puis rissoler dans un fond d'huile d'olive quelques instants.
  • Ajouter un grand verre d'eau chaude, le concentré de tomates et les épices, 1 cc de sel et poivrer légèrement. Ajouter l'ail écrasé, et laisser mijoter 5 minutes.
  • Verser 1 litre d'eau bouillante, puis le boulghour et les pois chiches trempés la veille, mélanger et couvrir.
  • Laisser cuire 20 minutes à feu doux, en remuant souvent.
  • Enlever les morceaux de viande et les réserver.
  • Ajouter les lamelles de poivrons, et laisser cuire encore 5 minutes.
  • Eteindre la flamme, et laisser le boulghour absorber pendant quelques minutes ce qui reste de sauce (normalement il en reste assez peu).
  • Servir chaud, décoré avec la viande et les poivrons.