Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé. Ajouter 1 cs de concentré de tomates, 1 cc d'harissa, les tomates séchées émincées, 2 cs d'origan séché et 1 cc de romarin,. Ajouter une cs d'eau, laisser cuire 2 minutes puis réserver.

Mettre la farine dans une grande jatte, puis creuser un puits au centre.

Ajouter la levure émiettée, 3 cc de sel, et un oeuf. Mélanger le tout, puis ajouter la sauce, et de l'eau chaude jusqu'à former une boule de pâte non collante.

Pétrir 5 minutes sur un plan fariné, puis former 6 boules.

Les disposer dans un plat rond, couvrir, et laisser lever 1h dans un endroit chaud.

Badigeonner le dessus d'un oeuf battu, puis décorer avec de l'origan séché.

Cuire à four chaud 30 minutes environ.