Couper la baguette en 4, puis chaque morceau en 2.
Dans un faitout, faire revenir dans l'huile d'olive les poivrons émincés et les champignons pendant 5 minutes.
Ajouter la sauce tomate, la viande, une gousse d'ail écrasée, saler, poivrer, et laisser mijoter 5 minutes.
Une fois la sauce épaissie, garnir les tranches de pain, puis ajouter du fromage rapé.
Enfourner 5 minutes à four chaud pour gratiner.