Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.

Mélanger à la main, puis ajouter de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte souple. Ne pas pétrir.

Laisser reposer 30 minutes pour que la pâte soit bien souple.

Etaler la pâte finement au rouleau, puis à l'aide d'une roulette à pâtisserie crantée, découper des rectangles moyens (taille d'un post-it).

A l'intérieur de ces rectangles, faites des fentes fines et parallèles. Pour chaque griwech, entrelacer les bandes, puis déposer le gateau sur un plateau.

Une fois tous les griwechs formés, il faut les dorer à l'huile, puis les passer directement dans le miel chaud.

Mettre les griwech dans une grande passoire pour égoutter le miel, et parsemer de sésame.