Cuire les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.

Dans une sauteuse, à feu moyen, faire revenir les gousses d'ail écrasées avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter la purée de tomates.

Ajouter les épices, et laisser cuire 2 minutes.

Verser un verre d'eau tiède, et laisser mijoter 5 jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Disposer les œufs coupés en 2 dans une assiette, recouvrir de sauce tomate et parsemer de persil haché.

Manger chaud.