Dans un fond d'huile d'huile d'olive, faire revenir l'ail écrasé pendant 1 minute.

Ajouter ensuite les tomates concassées, l'harissa, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes sans ajouter d'eau.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles dans de l'eau salée.

Dans une assiette, disposer les tagliatelles, arroser de sauce, puis disposer la ricotta. Décorer de persil haché.

Servir immédiatement.