Dans un faitout, faire revenir l'oignon et l'aubergine coupée en petits dés, dans un fond d'huile d'olive, pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite la sauce tomate, l'harissa, les épices, l'ail écrasé et la viande. Laisser mijoter pendant 15 minutes, ajouter un verre d'eau si nécessaire.

Dans un plat à gratin, verser une louche de sauce, puis une couche de lasagnes. Alterner la sauce et les lasagnes, et terminer par une couche de sauce.

Saupoudrer de parmesan, et enfourner à 200° pendant 20 minutes.