Ommok Sannafa - Cuisine tunisienne de Mohamed Kouki
650 Recettes de cuisine et patisserie tunisiennes de Mohamed Kouki.
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650 Recettes Cuisine et Patisserie Tunisiennes
Ommok Sannafa, 270 pages.
Le présent recueil est un précis d'art culinaire traduit, actualisé et condensé à partir de notre édition en langue arabe publiée il y a deux ans. Livre non illustré.
Les termes culinaires
Les condiments et les sauces
Les conserves traditionnelles
Les soupes et les potages
Les salades et les hors-d'oeuvres
Les légumes
Les briks et les pâtes farcies
Les âijjas
Les maâquodas et ls tajines
Les viandes
Les abats
les volailles
Le gibier
Les poissons et les mollusques
Les pâtes
Le riz
Le couscous
Les entremets sucrés et les pâtisseries
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