Voici un bon petit plat avec des légumes du soleil et de l’huile d’olive, et très facile à cuisiner. Un délice, surtout s’il est préparé avec des produits de qualité !

- 2 pommes de terre

- 1 oignon

- 2 poivrons verts longs

- 1 tomate

- 1/4 d’aubergine (une grosse hein :p)

- sel, poivre, curcuma La Tunisienne

- 5 cl d’huile d’olive La Tunisienne

- 1/2 citron

Préparation

- Dans un grand plat, mettre les morceaux de poulet, les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers, la tomate également coupée en quartier, l’oignon émincé et les poivrons ainsi que l’aubergine coupés en petits morceaux.

- Saupoudrer le tout de 1,5 cc de sel, 1,5 cc de poivre et 1,5 cc de curcuma, et arroser avec l’huile d’olive et le jus du demi-citron.

- Bien mélanger afin que tout soit bien nappé d’huile d’olive, verser dans un plat allant au four, puis enfourner à 225° pendant 1h environ.

- Voilà, c’est prêt!

J’ai demandé la recette à mon mari, et après l’avoir essayée plusieurs fois, je vous la livre Read the rest of this entry »

Mmmm… Ce plat fait partie de mes préférés : des légumes, de l’harissa et des épices, tout ce que j’aime! Surtout quand on le mange avec du pain tout chaud et à peine sorti du four… Les ragoûts tunisiens (marqa) sont à la Tunisie ce que sont les tajines au Maroc : ils se déclinent sous plusieurs formes et qui se mangent sans couverts. Read the rest of this entry »

Je vais commencer par citer la source de la photo qui n’est pas de moi, je l’ai empruntée au blog de Wissal (j’espère que tu ne m’en voudras pas!).

 
Donc la qleya est un plat que j’ai découvert il n’y a pas très longtemps, et tous ceux qui y goûtent me disent que c’est divin! Ma recette diffère de celle de Wissal, perso je préfère utiliser du gigot d’agneau. Cette recette est ultra facile, et je pense qu’elle apportera une petite touche d’originalité chez vous Read the rest of this entry »

Je suis la proie d’un dilemme : comment traduire le terme « marqa » en français? Auparavant j’utilisais le terme ragoût, mais ça fait penser à un plat lourd, et entre nous le mot ragoût ne me plait pas du tout… donc je tranche, marqa restera marqa. Une marqa est un plat de viande et de légumes en sauce, que l’on mange à la main avec du pain. Read the rest of this entry »

La mlokheya est un plat typiquement tunisien. Il s’agit d’un ragoût de couleur noire, et qui possède une odeur très particulière. En général, on adore ou on déteste, mais il n’existe jamais de demi-mesure. Pour l’anecdote : une de mes cousines qui habite à Washington a préparé ce plat un jour. L’odeur a alerté les voisins qui, pris de peur, ont appelé les pompiers!! ))

Ce plat doit mijoter pendant de longues heures, alors armez-vous de patience. Mais je vous garantis que vous allez vous régaler, surtout avec du pain bien chaud!

Ingrédients pour 6 personnes Read the rest of this entry »